维生素B的介绍

维生素B是B族维生素的总称,有12种以上,其中公认为人体所必须的维生素有9种,全部为水溶性维生素。孕妇或宝宝缺乏维生素B,容易出现皮肤疾病,如手脚脱皮、湿疹、烂嘴角等。每一种B族维生素都各有特性。

维生素B1(vitaminB1):又称抗脚气病维生素。它是白色粉末,有微弱的特臭,味苦,易溶于水,遇碱易分解,而在酸性溶液中则对热稳定,氧化剂及还原剂也可使其失去作用;遇光和热效价下降,故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。

维生素B2(vitaminB2):又称核黄素,是在自然界分布广泛的一种维生素。它是哺乳动物必需的营养物,其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。维生素B2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解。微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的氢氧化钠溶液。

维生素B3:又称烟酸、尼克酸,学名为吡啶3-羧酸,是一种可由烟碱氧化而制得的B族维生素,与烟酰胺一起合称为维生素PP,是B族维生素中人体需要量最多者。

维生素B5:又称泛酸,为白色粉末;无臭,味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿或乙醚中几乎不溶。

维生素B6(VitaminB6):又称吡哆素,是一种水溶性维生素,易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶剂,遇光或碱易破坏,不耐高温。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢十分重要。

维生素B7:即维生素H,又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素。

维生素B9:即叶酸,又称蝶酰谷氨酸,在细胞中有多种辅脢形式,负责单碳代谢利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶,于细胞增生时作为DNA复制的原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,协助多种胺基酸之间的转换。

维生素B12:又称钴胺素,即抗恶性贫血维生素,含有金属元素钴,是维生素中唯一含有金属元素的,维生素B12是粉红色结晶,水溶液在弱酸中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白(亦称内因子)结合,才能被吸收。因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏,治疗应采用注射剂。

此外,B族维生素的成员还有B13和B15等,而B17实际上非B族维生素。

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