枣的营养价值

枣的功效

1、健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效。

2、增强人体免疫力:红枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

3、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。

4、抗癌,抗突变:枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

5、缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。

6、镇静安神:大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,故大枣具有安神、镇静之功。

7、养血安神:女性躁郁症,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

8、抗过敏:大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,提示大枣具有抗变态反应作用。

枣的营养价值

枣的果实味甜,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外,常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。枣又供药用,有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以安神,为重要药品之一。枣树花期较长,芳香多蜜,为良好的蜜源植物。

枣的营养成分很高,每100克枣里就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 264.00(大卡) 524.00(毫克) 51.00(毫克)
碳水化合物 67.80(克) 0.27(毫克) 36.00(毫克)
烟酸 0.90(毫克) 64.00(毫克) 维生素C 14.00(毫克)
6.20(毫克) 蛋白质 3.20(克) 膳食纤维 6.20(克)
2.30(毫克) 1.02(微克) 维生素A 2.00(微克)
0.65(毫克) 维生素B1 0.04(微克) 脂肪 0.50(克)
0.39(毫克) 维生素E 3.04(毫克) 维生素B2 0.16(毫克)
胡萝卜素 10.00(微克)

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