猪肝的营养价值

猪肝是一种家庭常见食材,吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具有补肝明目、养血的功效。

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

每100克猪肝里就含有以下营养成分:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 129.00(大卡) 235.00(毫克) 310.00(毫克)
叶酸 425.10(微克) 烟酸 15.00(毫克) 24.00(毫克)
碳水化合物 5.00(克) 6.00(毫克) 维生素C 20.00(毫克)
68.60(毫克) 蛋白质 19.30(克) 胆固醇 288.00(毫克)
22.60(毫克) 19.21(微克) 维生素A 4972.00(微克)
5.78(毫克) 维生素B6 0.29(毫克) 脂肪 3.50(克)
0.26(毫克) 维生素B1 0.04(毫克) 维生素B2 2.08(毫克)
0.65(毫克) 维生素E 0.86(毫克)

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